پیاز یکی از آن مواد غذایی است که نه تنها برای طعمی که به غذاها می‌دهد معروف است، بلکه بخاطر خواص درمانی و پزشکی‌اش نیز شناخته شده است. یکی از مهم‌ترین خواص پزشکی پیاز، تاثیرات مثبتی است که بر سیستم گوارشی و به ویژه معده دارد.